Ingrédients

• 2 oignons coupés en dés
• 3 gousses d'ail hachées finement
• 3 cuillères à table de beurre
• 2 cuillères à table de gingembre frais râpé
• 2 cuillères à table de cassonade tassée
• 2 cuillères à thé d' assaisonnement au chili
• 3 ⁄4 c. à thé (4 ml) de coriandre moulue
• 3 ⁄4 c. à thé (4 ml) de curcuma moulu
• 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin
• 1 boîte (28 oz/796 ml) de tomate en dés
• 1 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
• 1/4 tasse de beurre d'amandes ou de noix de cajou
• 3 lb de hauts de cuisses de poulet désossés, le gras enlevé,

coupés en quatre:

• 1 tasse de crème sure
• 2 cuillères à table de coriandre fraiche, hachée