- Préparation 15 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : L'Edition Nouvelles
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, combiner la crème de tomates et le bouillon de légumes.
2. Ajouter les shiitakés, les pousses de bambou, le tofu, l'ail, le gingembre, le vinaigre balsamique et le vinaigre de riz, le sambal oelek, la sauce tamari, la cassonade, les oignons verts et le poivre noir.
3. Porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.
4. Dans un petit bol à mélanger, battre légèrement 2 œufs.
5. En continuant de brasser la soupe, y verser doucement les œufs battus tout en faisant tourner le bol.
Note(s) de l'auteur :
Conseils 1. Garnissez d'huile de sésame, d'enokis et de biscuits chinois émiettés. 2. Si vous ne trouvez pas de pousses de bambou, remplacez-les par des cœurs de palmier. 3. Pour une soupe généreusement épicée, ajoutez-y la quantité voulue de poivre noir pendant qu'elle est en ébullition.
