- Préparation 30 minutes
- Cuisson 330 minutes
- Total 360 minutes
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Préparez vos légumes et disposez-les avec les feuilles de laurier dans une grosse rôtissoire avec couvercle.
Étape 2
Enfarinez les cubes de boeuf et faites-les revenir dans un peu d’huile de canola jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les cubes de boeuf aux légumes dans la rôtissoire. Faites revenir les os à soupe une à deux minutes dans la même poêle avant de les ajouter avec le reste dans la rôtissoire.
Étape 3
Versez le fond de gibier dans la poêle pour déglacer, puis ajoutez la boîte de crème de champignons. Portez à ébullition et ajoutez les herbes de Provence. Goûtez la sauce et assaisonnez au goût.
Étape 4
Versez ensuite la sauce sur les cubes de boeuf et les légumes dans la rôtissoire. Ajoutez un peu d’eau pour couvrir s’il manque trop de liquide.
Étape 5
Enfournez à 250 °F au centre du four avec le couvercle pendant cinq à six heures. Enlevez les os avant de servir.
Note(s) de l'auteur :
Un ragoût riche à souhait et haut en saveur pour les amateurs de champignons.
Cette recette peut très bien se faire à la mijoteuse à basse intensité pendant six heures. Respectez les mêmes étapes, mais utilisez la mijoteuse au lieu de la rôtissoire. Vous pouvez varier les champignons au goût ou selon la disponibilité.
