- Préparation 15 minutes
- Cuisson 1 heure
- Portion(s) 6 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette. Bien égoutter. (On prend un peu d’avance en faisant bouillir les pommes de terre la veille.)
2. Dans une plaque de cuisson, faire fondre la graisse de canard au four préchauffé à 450 °F (230 °C) 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Retirer la plaque du four. En s'éloignant de la plaque et en détournant le visage pour éviter les éclaboussures, ajouter les pommes de terre, saler et poivrer. Mélanger pour bien les enrober. Rôtir au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées (les retourner toutes les 20 minutes). Garnir de persil haché, si désiré.
Astuce
Pas de gras de canard sous la main? On le remplace par 3 c. à tab (45 ml) chacun d'huile d'olive et de beurre.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 5 g
- Sodium 150 mg
- Sucres 60 g
- Protéines 5 g
- Calories 365
- Total gras 13 g
- Cholestérol 15 mg
- Gras saturés 5 g
