- Préparation 20 minutes
- Cuisson 5 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un bol, faire tremper les vermicelles de riz dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver.
2. Entre-temps, dans un grand poêlon, chauffer 2 c. à thé (10 ml) de l'huile à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de porc et cuire de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et encore légèrement rosées à l'intérieur. Ajouter 1 c. à tab (15 ml) de la sauce soja et retourner les tranches de porc pour bien les enrober.Réserver dans une assiette.
3. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le reste de l'huile et de la sauce soja, le beurre d'arachides, l'eau chaude, le miel, le jus de citron, les flocons de piment fort et le gingembre. Ajouter les deux tiers de la vinaigrette aux vermicelles réservés et mélanger pour bien les enrober. Ajouter le concombre, la carotte, le poivron, les oignons verts, les fèves germées et les tranches de porc réservées.
4. Au moment de servir, arroser la salade du reste de la vinaigrette.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 5 g
- Sodium 530 mg
- Protéines 33 g
- Calories 575
- Total gras 20 g
- Cholestérol 60 mg
- Gras saturés 4 g
- Total glucides 66 g
