On peut aisément doubler cette recette pour faire des réserves. On congèle les surplus pour avoir de la sauce marinara sous la main.
- Préparation 30 minutes
- Cuisson 55 minutes
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et l'ail et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres (ne pas laisser dorer). Ajouter la sauce tomate, l'eau, le vin, le persil, le basilic, le mélange de fines herbes, la pâte de tomate, le sucre, les feuilles de laurier et les flocons de piment fort, si désiré. Saler, poivrer et mélanger. Laisser mijoter à découvert, en brassant de temps à autre, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait la consistance désirée. Retirer les feuilles de laurier (les jeter).
Donne environ 3 t (750 ml)
