Ingrédients

• 1/2 bulbe de fenouil , le coeur enlevé, coupé en dés
• 2 pommes de terre à chair jaune pelées et coupées en dés
• 1 oignon coupé en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à table de thym séché
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/4 cuillère à thé de poivre
• 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
• 1 bouteille (7 1/2 oz/227 ml) de jus de palourde
• 2 tasses d' eau
• 1 tasse de crème 35%
• 3 cuillères à table de fécule de maïs
• 1 1/4 lb de filets de saumon , sans la peau, coupés en morceaux de 3/4 po (2 cm)
• 8 oz de grosses crevettes décortiquées et déveinées (environ 24 crevettes)
• 4 oz de gros pétoncles coupés en deux à l'horizontale (environ 5 pétoncles)
• 1/4 tasse de persil italien haché