- Préparation 60 minutes
- Macération 900 minutes
- Total 60 minutes
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Préparation
Étape 1
Bien mélanger avec les mains tous les ingrédients sauf les boyaux. Laisser macérer couvert au réfrigérateur environ 12 heures, ou toute la nuit.
Étape 2
Le lendemain, mettre les boyaux à tremper dans de l'eau tiède pour 30 minutes.
Étape 3
Farcir les boyaux de la préparation de viande. Torsader et ficeler par intervalles réguliers pour séparer en 8 saucisses.
Étape 4
Mettre au réfrigérateur environ 3 heures sans couvrir pour sécher avant de cuire à la poêle ou au BBQ.
Note(s) de l'auteur :
Ajouter le romarin si désiré pour des saucisses bien aromatisées.
