Lorsqu’on les mélange avec de l’eau, les graines de chia forment une gelée. On peut alors les substituer aux matières grasses dans nos pâtisseries.
- Préparation 20 minutes
- Cuisson 22 minutes
- Repos 12 heures
- Portion(s) 16 portions
Ingrédients
Préparation
1. Dans un petit bol, mélanger l’eau et les graines de chia. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante de 12 à 24 heures. (Remuer avant utilisation.)
2. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat à feu doux, en brassant jusqu’à ce qu’il soit lisse. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. À l’aide d’une cuillère en bois, incorporer le sucre, les oeufs, un à la fois, la gelée de graines de chia et la vanille. Ajouter la farine et mélanger. À l’aide d’une spatule, étendre la pâte dans un moule à gâteau carré de 8 po (20 cm) de côté, beurré.
3. Cuire au four préchauffé à 350 °F (180 °C) de 22 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une légère pression du doigt. Mettre le moule sur une grille et laisser refroidir complètement. (Les brownies se conserveront jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur.)
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 1 g
- Sodium 10 mg
- Protéines 2 g
- Calories 110
- Total gras 3 g
- Cholestérol 25 mg
- Gras saturés 2 g
- Total glucides 18 g
