Un grand classique des restos végétaliens en vogue. Son nom viendrait de sa ressemblance avec le ventre bien rond du Bouddha. Composé de riz brun, de tofu, de légumes et de pois chiches, et arrosé d’une sauce dragon divine, il ne nous laissera pas sur notre faim.
- Préparation 35 minutes
- Cuisson 6 minutes
- Repos 15 minutes
- Portion(s) 4 portions
Ingrédients
Sauce dragon:
Tofu mariné:
Garnitures des bols:
Préparation
Préparation de la sauce
1. Au mélangeur, réduire en sauce lisse tous les ingrédients. Verser la sauce dans un pot et réfrigérer jusqu’au moment d’utiliser. (La sauce se conservera jusqu’à 5 jours au réfrigérateur.)
Préparation du tofu
2. Dans un plat peu profond, mélanger la sauce hoisin, la sauce tamari et l’ail. Ajouter les tranches de tofu et les retourner pour bien les enrober. Laisser mariner pendant 15 minutes.
3. Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile végétale et l’huile de sésame à feu moyen-vif. Ajouter les tranches de tofu marinées et cuire pendant 6 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées (les retourner à mi-cuisson). Réserver au chaud.
Préparation des bols
4. Dans les bols, répartir également le riz, la carotte, la betterave, le chou, les épinards, le poivron et les pois chiches. Garnir des tranches de tofu réservées et des micropousses. Servir avec la sauce dragon.
Valeurs nutritives Par portion
- Fibres 11 g
- Sodium 610 mg
- Sucres 59 g
- Protéines 17 g
- Calories 430
- Total gras 16 g
- Gras saturés 2 g
